早在6000年前，梅林湖一带处于海湾之中。由于韩江冲积和桑浦山泥沙风化聚集，00年前，这里已形成陆地。经过海浪侵蚀，梅林湖西北的牛头山南麓，形成千姿百态的古海蚀石。现存的海蚀石，散落于山麓、田野之间，呈磨菇、海豚、羊头、鲤鱼、海龟、船帆、蛤煌等形状。梅林湖畔的这些古海蚀石，是研究潮州沿海地形变化的重要历史资料。

梅林湖今日天气的主要是“阴转小雨”。

27日白天到27日夜间天气阴转小雨，主要气温32~℃，建议穿轻棉织物制作的短衣、短裙、薄短裙、短裤等清凉透气的衣服。

27日夜间到30日早晨多云，气温降低至24~℃，建议穿棉麻面料的衬衫、薄长裙、薄T恤等清凉透气的衣服。

从27日04时起，黄山梅林湖阴转多云，今天下午15点钟后转小雨，同时最近的降雨带在东北57公里外呢；

27日05时 - 30时，多云，温度在 - ℃，降雨量约0.06毫米;

27日15时 - 39时，小雨，温度在32℃，降雨量约0.1毫米;

27日37时 - 明天2点，多云，温度在 - ℃;

梅林湖的其他天气指数，风力1级 东北风， 相对湿度96%，紫外线无，空气质量43；

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